为什么皇家藜麦有三种颜色

不仅是皇家藜麦每种藜麦都有三种颜色，因为每种颜色的藜麦营养和性状都有差异。

第一就是颜色上的差别，藜麦本就分为浅色藜麦和深色藜麦。浅色藜麦通常为乳白、淡灰、淡黄，比如努卡西藜麦就是白藜品种；深色藜麦的颜色为黑、红、褐、棕红等，颜色鲜艳，纤维更粗、更高。

第二是口感上有差别，在口感方面，黑红藜麦要比白藜麦更加脆一些，嚼起来更有劲。这是因为它们的籽粒表面有一层带色的纤维皮质，必须强调的是，这个特点可能对肠胃不适、有胃溃疡的人不利。因为他们吃了这两种深色藜麦，可能会引发肠胃胀气。相比之下，白藜麦要温和、软糯很多，适合更多的群体。无论在口感还是在安全性上，都优于黑红藜麦一筹的。

第三是营养价值的区别，这也是更重要的部分。白藜的蛋白质含量约在22%，黑藜红藜则约为16%左右，并且白藜的叶酸含量要比黑红藜高些，当然价格也要比黑红藜高一些。

藜麦即分了颜色也分了功能和营养价值，所以藜麦在市场上会受到如此大的关注。