为什么说白藜麦营养价值最高

皇家藜麦分为黑藜麦、白藜麦、红藜麦三种颜色，每一种颜色都有不一样的营养价值，藜麦属于全谷杂粮类，主要成分除了淀粉以外，还有丰富蛋白质、矿物质、膳食纤维及植化素等。我们看一下这三种藜麦分别有哪些营养价值。

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，几乎都是常见食物里最优秀的。藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小。

二、红藜麦的功效

红藜麦属于全谷杂粮类，主要成分除了淀粉以外，还有丰富蛋白质、矿物质、膳食纤维及植化素。红藜麦含有离胺酸，恰为稻米所缺乏的限制胺基酸，若和白米混在一起煮成藜麦饭，可以补足米饭的蛋白质、提高营养价值，是全素者的好选择。

三、白藜麦的功效

白藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，平均超过普通食物3倍以上。这些元素参与300多种酶的活动，保障人体的正常运行。

白藜麦所含的物质比较多，所以说白藜麦的营养价值最高，但是每种颜色的藜麦都有他的功效，也可以混合一起吃这样营养就比较齐全了。