藜麦会不会成为一种主食？我们先做一个假设：如果将你扔到一个荒无人烟的小岛上，只许带一种食物，除了水之外你会选择什么？

有些人说要带水果、有些人说带饼干，还有人说要带糖果，其实这个假设可以说是有标准答案的，这种唯一不可替代的食物或许就是藜麦。

很多人认识藜麦是从“减肥”开始的——“超模最爱” “米饭的替身” “超强饱腹感”等，而事实上，藜麦不止这么简单。

要说名头，藜麦被联合国粮农组织认为是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，并且正式推荐它成为最适宜人类的全营养食品。

藜麦原产于南美洲安第斯山脉，是印加土著居民的传统食物，在当地土著居民看来，藜麦是他们的“粮食之母”。

小小的藜麦含有丰富的钙、镁、磷、钾、铁、锌等矿物质，以及维生素A、B、E、K和它们的复合体，联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的“超级食物”！

别看藜麦的麦穗五彩斑斓，脱壳后只会出现三种单一的颜色；闻起来都透着股淡淡的人参味。

烹饪时间：白色15分钟；红色20分钟；黑色30分钟。去皮的白藜麦一般来说用水煮10—15分钟左右即熟。

口感：白色最好，有淡淡青草香；黑色和红色裹着种皮，口感没有白色的好，三种颜色的营养成分相差无几，适合混合在一起食用，也就是常说的“三色藜麦”。

对于减肥人群来说，藜麦的膳食纤维含量非常高，胆固醇为 0，不含麸质（同样适合过敏人群），低脂低热量低GI（升糖指数）。

不管从哪个方面来说，藜麦都可以说是常见食物中最优秀的那位！世界人口日益增加，藜麦有可能成为今后人们的主食。

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皇家藜麦温馨提示：藜麦烹饪前需要提前泡水半小时左右，焖米饭的时候如果加了藜麦，因为藜麦会吸水，所以水量要比平时稍微多一点。