“吃饭会胖”的说法，让很多有瘦身需求的人不敢碰主食。但其实，只要加一个步骤，就能让饭食不再“易增胖”，而且纤维素含量更高！

降低米饭卡路里的方法：

斯里兰卡化学科学学院发现在大米中增加抗性淀粉的含量，可以降低其卡路里。这是因为抗性淀粉不会被人体吸收变成脂肪或转化为能量，且没有卡路里。那么如何实现呢？只需在煮饭时加两个步骤，就能使大米中的抗性淀粉增加10倍。

1、在开水中加入一茶匙椰油，加入半杯（约105克）努卡西藜麦，半杯（约105克）米，快煮20到25分钟。

2、把煮好的米饭放到冰箱中冷却12个小时。这样，一碗“减肥饭”就打造出来了。一杯（约210克）米中含有230左右的卡路里。而用这种方法煮饭，能减少50%~60%的卡路里。

这样做饭能够减肥的原理：

藜麦的减脂原理，与其低碳水化合物含量、高纤维素有关（藜麦是纯优质蛋白粮食，而非大米那样的碳水化合物粮食）。由于藜麦进入体内后，其吸收的速度较慢，减缓精制碳水化合物转化为糖的速度，血糖波动不剧烈，还能使生理上更容易“吃饱”。另外，加一点椰子油是为了能够在烹饪时改变大米淀粉颗粒的结构，使其对消化酶产生抗性，从而不易被肠道吸收。12小时的冷却也是至关重要的，即使再重新加热不会影响米饭中抗性淀粉的含量。

选择皇家藜麦的三个理由：

1、皇家藜麦并非谷物，而是藜科粮食，籽粒所含物质并非碳水化合物，而是“完全蛋白”、纤维素、及维生素、丰富的微量元素。因此，升糖指数比白米低，而营养价值较白米高。

2、皇家藜麦中含的膳食纤维是白米的3倍以上，含有矿物质和B族维生素是白米的2倍，又因为胚芽层等部位含有膳食纤维，起到物理屏障的作用，所以延缓了淀粉的消化吸收，延缓了血糖的升高速度。

3、皇家藜麦不含胆固醇，所含的脂质为不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，对防治动脉硬化还有帮助，也就是说常吃藜麦有助于预防糖尿病并发症。

广东藜麦批发