如何区分优质藜麦和劣质藜麦

藜麦的广泛流行让国内多了很多藜麦供应商，就广东地区的藜麦供应商都不下于百家。这么的藜麦供应商难免会有一些鱼目混珠的，毕竟还有很多买家不熟悉藜麦，只是听说。这就很难避免买到的不是优质藜麦。那么我们应该如何区分是优质藜麦还是劣质藜麦呢？

优质和劣质藜麦的区别：

优质藜麦：属藜科，双子叶植物。株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形药片状，直径约1.5-2mm左右，不同品种种子大小和颜色有差异，大多为灰白色、乳黄色，也有部分品种的种子颜色为黑色、紫色等深色。颗粒饱满外观光滑有这些特征的就是优质藜麦。藜麦主要分布于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。

劣质藜麦：劣质藜麦一拆开包装，不仅没有清香味，反而带有一种怪味，这其实是因为藜麦原粮有问题，很有可能是发霉变质后加工的，这样无论后面怎么处理，也祛不掉那股霉味。作为粮食作物，它在种植、运输、仓储等环节中，如果不能科学管理、严守质量关，都有可能对原粮质量造成不良影响。如果您发现购买的藜麦发黑或霉变，请勿食用。还有些藜麦种植的地方不是在高原地区所以气候环境不适应藜麦的生长，就会导致藜麦干煸粗糙，其劣质；藜麦的营养价值也达不到高原地区藜麦的程度。

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