现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

但是有很多素食者往往会担心一个问题“?营?养?”素食者容易缺乏蛋白质。然而仅仅不吃肉的“广义素食者”可以通过豆类、豆制品、鸡蛋、奶制品和谷物获得足够的蛋白质。严格素食者则需要摄入相当多的豆类和豆制品才能保证蛋白质供应。此外，由于素食者膳食当中不饱和脂肪酸比例过高，饱和脂肪酸不足，如果不能摄入充足的抗氧化营养素，有可能会提高疾病的发病率。

素食者的宝藏食物藜麦。藜麦是一种神奇的食物，它被联合国粮农组织认为唯一一种可满足人体基本营养需求的食物，被誉为丢失的远古“营养黄金”（美国国家航空航天局）将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。

藜麦营养全面：蛋白质、微量元素、纤维素都是食物中的佼佼者！藜麦含有丰富的微量元素，包括，锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒、铜等矿物质营养，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B 族维生素、Ｅ族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，满足身体生长及代谢需求。藜麦含糖量低（GI值35)，0胆固醇，饱腹感强，是健身减肥之最佳拍档！藜麦一种碱性食品，能改善体内酸碱平衡，有助于保持良好精神状态、提高免疫力、加强细胞新陈代谢，是时候给你的酸性体质做个平衡SPA了。

藜麦不仅完美，而且友善，藜麦的营养价值适合各种人群食用，老人来一碗：藜麦中锰、镁、铁、锌、钙等矿物质营养含量高，可以缓解血管压力，减少心脏病的发生。儿童来一碗：藜麦中含有丰富的蛋白质，它的蛋白质的含量是远超过牛奶，只需要摄入少量的藜麦就可以满足儿童一天的蛋白质的需求。孕妇来一碗：一杯藜麦能提供叶酸78微克，丰富的铁元素改善孕妇出现心慌气短、头晕、乏力症状，预防致胎儿宫内缺氧。年轻白领来一碗：藜麦中富含多种维生素群、ω－3、类黄酮、亚麻酸、亚油酸、DHA、RAR等有益化合物，对增强抗氧化性，提升智力和记忆力大有裨益，还有助于集中注意力和保持旺盛的精力，消除大脑疲劳，积极应对紧张的工作。藜麦对于素食主义更是最佳的选择。

广东藜麦批发