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藜麦能成为素食主义者的主食吗?

现代社会中,素食者越来越多,素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条,素食者也没有道德优越感,选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯,素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

但是有很多素食者往往会担心一个问题“?营?养?”素食者容易缺乏蛋白质。然而仅仅不吃肉的“广义素食者”可以通过豆类、豆制品、鸡蛋、奶制品和谷物获得足够的蛋白质。严格素食者则需要摄入相当多的豆类和豆制品才能保证蛋白质供应。此外,由于素食者膳食当中不饱和脂肪酸比例过高,饱和脂肪酸不足,如果不能摄入充足的抗氧化营养素,有可能会提高疾病的发病率。

素食者的宝藏食物藜麦。藜麦是一种神奇的食物,它被联合国粮农组织认为唯一一种可满足人体基本营养需求的食物,被誉为丢失的远古“营养黄金”(美国国家航空航天局)将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。

藜麦营养全面:蛋白质、微量元素、纤维素都是食物中的佼佼者!藜麦含有丰富的微量元素,包括,锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒、铜等矿物质营养,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B 族维生素、E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物,满足身体生长及代谢需求。藜麦含糖量低(GI值35),0胆固醇,饱腹感强,是健身减肥之最佳拍档!藜麦一种碱性食品,能改善体内酸碱平衡,有助于保持良好精神状态、提高免疫力、加强细胞新陈代谢,是时候给你的酸性体质做个平衡SPA了。

藜麦不仅完美,而且友善,藜麦的营养价值适合各种人群食用,老人来一碗:藜麦中锰、镁、铁、锌、钙等矿物质营养含量高,可以缓解血管压力,减少心脏病的发生。儿童来一碗:藜麦中含有丰富的蛋白质,它的蛋白质的含量是远超过牛奶,只需要摄入少量的藜麦就可以满足儿童一天的蛋白质的需求。孕妇来一碗:一杯藜麦能提供叶酸78微克,丰富的铁元素改善孕妇出现心慌气短、头晕、乏力症状,预防致胎儿宫内缺氧。年轻白领来一碗:藜麦中富含多种维生素群、ω-3、类黄酮、亚麻酸、亚油酸、DHA、RAR等有益化合物,对增强抗氧化性,提升智力和记忆力大有裨益,还有助于集中注意力和保持旺盛的精力,消除大脑疲劳,积极应对紧张的工作。藜麦对于素食主义更是最佳的选择。

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