|
藜麦比大米更有营养吗，能否成为主食？千百年来米饭似乎一直“霸占”着祖辈们的饭碗，但近几年一种叫做“藜麦”的粮食越来越多地出现在人们的饭桌上，甚至出现了取代大米的势头。藜麦成了众多超模选择的食物。 到底藜麦有什么神奇的地方呢? 网传碧昂斯产后减重50斤，食谱的主食推荐中写着藜麦。澳大利亚膳食指南更是将藜麦加进了“谷物”层中。
藜麦减肥 藜麦PK大米 连马来西亚总理都大放豪言“不吃米饭，改吃藜麦更健康！”藜麦为何会得到这般认可？ 据悉，马来总理纳吉布正在就2018年预算等有关内容接受采访时称，由于自己没有办法随心所欲地经常锻炼，因此只能密切关注个人饮食。“我没办法随自己所想的那样经常锻炼，我很爱吃，我的问题就在于，我和大多数马来西亚人一样喜爱食物，但我必须控制自己的饮食。例如，我不吃大米，吃藜麦。我儿子向我介绍了这种食物，它来自秘鲁，富含蛋白质，碳水化合物含量和含糖量更低，因此要比大米更好。”
马来西亚前总理纳吉布-不爱江山爱藜麦 大米有两种形式。糙米经过脱壳，但仍未加工。白米经过抛光和碾磨过程，会耗尽其维生素和矿物质含量。 白米比藜麦含有更多的卡路里，但是藜麦的脂肪含量比白米略高。在血糖指数方面，白米得分最高，为70分。藜麦的血糖生成指数为53。 在19世纪80年代，藜麦被美国宇航局NASA批准用于宇航员的太空食品。 联合国粮农组织（FAO）将2013年宣布为国际藜麦年，认为“藜麦是唯一一种单体植物就能满足人体基本营养需求的食物”，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的“全营养食物”，列为全球十大健康营养食品之一。不久的将来藜麦可能战胜大米成为新一代主食。
|
