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藜麦比大米更有营养吗,能否成为主食?

千百年来米饭似乎一直“霸占”着祖辈们的饭碗,但近几年一种叫做“藜麦”的粮食越来越多地出现在人们的饭桌上,甚至出现了取代大米的势头。藜麦成了众多超模选择的食物。

到底藜麦有什么神奇的地方呢?

网传碧昂斯产后减重50斤,食谱的主食推荐中写着藜麦。澳大利亚膳食指南更是将藜麦加进了“谷物”层中。

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藜麦减肥

藜麦PK大米

连马来西亚总理都大放豪言“不吃米饭,改吃藜麦更健康!”藜麦为何会得到这般认可?

据悉,马来总理纳吉布正在就2018年预算等有关内容接受采访时称,由于自己没有办法随心所欲地经常锻炼,因此只能密切关注个人饮食。“我没办法随自己所想的那样经常锻炼,我很爱吃,我的问题就在于,我和大多数马来西亚人一样喜爱食物,但我必须控制自己的饮食。例如,我不吃大米,吃藜麦。我儿子向我介绍了这种食物,它来自秘鲁,富含蛋白质,碳水化合物含量和含糖量更低,因此要比大米更好。”

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马来西亚前总理纳吉布-不爱江山爱藜麦

大米有两种形式。糙米经过脱壳,但仍未加工。白米经过抛光和碾磨过程,会耗尽其维生素和矿物质含量。

白米比藜麦含有更多的卡路里,但是藜麦的脂肪含量比白米略高。在血糖指数方面,白米得分最高,为70分。藜麦的血糖生成指数为53。

在19世纪80年代,藜麦被美国宇航局NASA批准用于宇航员的太空食品。

联合国粮农组织(FAO)将2013年宣布为国际藜麦年,认为“藜麦是唯一一种单体植物就能满足人体基本营养需求的食物”,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的“全营养食物”,列为全球十大健康营养食品之一。不久的将来藜麦可能战胜大米成为新一代主食。

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广东藜麦批发-藜麦饭

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